{转}简单到只需用一种调料的萝卜炖牛腩,天冷了可以多吃点,鲜香

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1 楼
紫藤999
2020/11/16 23:43:32

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不需要厨艺的萝卜炖牛腩,不放大料不放料酒,简简单单更鲜美

简单到只需用一种调料的萝卜炖牛腩,天冷了可以多吃点,鲜香

天越来越冷了,这个时节,我们要经常吃点肉类,用来补充热量,抵御寒冬了。肉类中,推荐大家首选牛肉,它低脂肪,含有丰富的蛋白质,钾、锌、镁等物质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。


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牛腩,我们平时在市场上见到的有种 ,一种是花腩,一种就是我今天所以用到的两侧带隔膜的这种腩肉,这种腩肉很薄容易煮熟,且两边的膜在煮完后弹牙且富含胶质,不肥不腻,特别爽口。


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今天与大家分享的这个萝卜炖牛腩,汤底清新自然,口感鲜甜,只加入了蚝油这一种调味料,不像传统的炖肉那样加入八角料酒,更简单省事。下面我就把做法分享给大家,让您也在简单的烹饪中,尽享鲜美滋味。

所用食材:


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牛腩1000克 萝卜1段 蚝油2勺 盐适量 花椒10粒 香叶1片 葱姜适量

具体做法:


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1先将买回的牛腩泡在水中,经常换一下水,泡出肉里的血水。


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2将牛腩切成大小适量的块,与两片姜,十粒左右的花椒一起放入凉水锅中。


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3水烧沸后,会有一些脏脏的浮沫,这时,要用勺子将浮沫全部清理干净。


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4一直到汤汁清澈,没有浮沫再出现即可关火。注意,不要把这锅水倒掉。您可以闻一下看一下,这个汤汁没有任何的怪味而是有牛肉的香气,如果您感觉不对,那就请换一锅新水再进行下一步操作。


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5将牛腩肉捞出,放入电压力饭煲中,加入2段葱,3片姜,然后加入由10粒花椒和1片香叶组成的料包。


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6加入蚝油搅拌均匀。


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7设置电压力饭煲,用炖肉模式,调至一个半小时。我用的是臻米UFO饭煲压力锅,这个锅,一锅两胆,既是饭煲,又是压力煲。它能智能识别锅胆。在饭煲模式下,能蒸,能煮米饭,还能做蛋糕。在压力锅模式下,煮肉煮杂粮煲汤,中途能自动排压,并且在过程中随意加菜,相当方便。


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8时间到,炖好的牛腩肉是这样的,软软的,香香的。


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9取出一部腩肉,放凉后进冰箱保存,以便下顿食用,剩余的放入切成片或者块的白萝卜,尝一下汤的味道,可以加入适量的盐,再煮十分钟。


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10开锅后,撒香菜即可食用。


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美美的享用吧!

2 楼
紫藤999
2020/11/16 23:51:27

萝卜炖牛腩,天冷可以多吃点,味道鲜香暖胃御寒,不失为冬季滋补佳品哦~~thumbsup

3 楼
紫藤999
2020/11/16 23:55:05

看着就很想吃,炖好的牛腩肉软软的,香香的,美美的享用吧~~ok_hand

4 楼
zjllll924
2020/11/24 13:22:34

看着就有食欲


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