{转}过年莲藕这么做,不炒也不炖,营养不上火,招待客人特有面子

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1 楼
紫藤999
2020/1/18 23:05:47

眼下年关将至,大家除了家里里外的大扫除和备至年货之外,也着手准备做一些能既能拿出来撑场面,又有特色的美味佳肴。“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池”。寒冬乍冷,正是吃藕的好时节。所以今天推荐大家一道适合过年吃的菜——香蒸藕夹肉,希望大家喜欢。


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吃藕夹看得最多的做法是用炸的方式,炸藕夹很香,只是油炸的食物不是很健康,油炸食品第一怕上火,第二怕油腻。所以今天来个蒸藕盒啦!蒸菜清淡而不上火,操作起来也简单,也是一道美味,适合一家老小,不论是除夕的年夜饭还是春节期间招待亲朋好友待客,这道菜都让你倍有面子。蒸藕夹的加工方法不但健康,也让下厨之人免受在灶台前的辛苦。


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【材料】:莲藕 4节、猪肉 300克、胡萝卜 半根、葱姜 适量、蚝油 2汤匙、盐 半茶匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙、老抽 半汤匙

【做法】:1、调肉馅。不要买纯瘦的肉馅,吃起来太柴,七分瘦三分肥的比较合适,在里面加入葱末和姜末打成肉末;


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2、把胡萝卜去皮后切末,肉末加入盆内,依次加入胡萝卜末、蚝油、食盐和白糖;


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3、顺着一个方向搅拌,直到肉馅比较粘的感觉就差不多了,若想使口感更松软可以加入一个蛋清,静置20分钟腌制入味;


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4、将藕洗净去皮,切厚薄相等的藕片,切好后用水冲洗一遍然后沥干水;


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5、 两片藕片之间添加肉馅成藕夹,轻轻的按压一下;


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6、 依次做好后藕家后整齐的摆在盘子上,将盘子放入蒸锅,盖上锅盖蒸20分钟蒸熟;


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7、 调料汁,用1茶匙淀粉和半碗水,1茶匙盐、1汤匙生抽、半汤匙老抽调匀,倒入锅内煮成浓稠的芡汁;


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8、将料汁浇在蒸好的藕夹上即可。蒸菜健康,藕清甜,又不乏肉香,好吃还不油腻,快来试试吧!


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【小提示】:

1、馅儿可以略微咸一点,因为两片藕一蒸味道会很淡。

2、馅料的调制依据个人口味添加调味品。

2 楼
紫藤999
2020/1/18 23:15:04

香蒸藕夹肉与炸藕合的制作程序相同,只是蒸藕夹的方法吃着更健康哈~~smile

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3 楼
紫藤999
2020/1/18 23:17:21

蒸菜清淡而不上火,操作起来也简单,喜欢的亲可以试试哈~~ok_hand

4 楼
美人蕉
2020/1/18 23:39:11

很不错的一道好菜。

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5 楼
美人蕉
2020/1/20 23:51:26

香蒸藕夹肉好象没试过,得做做看。

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6 楼
潴潴Jace
2020/1/22 13:57:49

这才好吃

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7 楼
紫藤999
2020/1/23 18:04:53

这才好吃

潴潴Jace 发表于 2020-01-22 13:57



嗯,蒸藕夹的方法吃着更健康哈~~smile

8 楼
紫藤999
2020/1/23 18:06:03

香蒸藕夹肉好象没试过,得做做看。

美人蕉 发表于 2020-01-20 23:51



菜清淡而不上火,喜欢可以试试哈~~ok_hand

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