{转}冬季吃这鱼正当时,刺少肉嫩,营养丰富,8块钱一条,别错过

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紫藤999
2019/11/25 18:12:55

大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!


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鸡鸭鱼肉,最适合孩子吃的便是鱼肉,肉质细嫩,易吸收,还补脑,作为家长,应该都知道 ,鱼肉营养丰富,正在生长发育的孩子经常吃鱼,可以促进脑部发育,增加记记忆力,眼下冬季,那么大家知道最适合吃什么鱼吗?冬季是吃鲈鱼的最佳时节,这个时候的鲈鱼最肥美, 并且肉质细嫩,吃起来最美味,简单蒸一蒸就鲜美无比,最主要的是这个季节的鲈鱼还便宜,8块钱能买一条。孩子就能吃一顿。非常的合算。


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冬季,遇到这种鱼别错过,不仅肉嫩刺少营养高,还便宜,不要错过了。今天小厨给大家分享的是清蒸鲈鱼的做法,清蒸虽然简单,但是细节也很讲究的,我做的清蒸鲈鱼,肉质滑嫩,不老不腥,孩子每次都吃一整条,蒸鱼时记住两个小诀窍,鱼肉鲜嫩没腥味,大人小孩个个都爱吃。


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【清蒸鲈鱼】

食材:鲈鱼,生姜,料酒,大葱,小米椒,香菜,蒸鱼豉油,食盐, 食用油,

做法:

1、把鲈鱼清洗干净,从肚子部分划开到尾部,但不要划到底,淋上料酒,抹上食盐,再铺上姜片,腌制15分钟的时间。


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2、腌制鲈鱼的时候,取一个小碗,装大半碗的水,将大葱切断去芯,再切成丝,小米椒去籽切成丝,香菜洗净留茎的部分切长段。将切好的所有食材放进碗里浸泡。这样就会自然卷曲,用来点缀会更漂亮。


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3、鲈鱼腌好之后,将腌制料酒倒掉,生姜也拿掉,在碗的底部垫上两根筷子,重新淋上新的料酒,放上新的姜片。把盘子放入空气炸锅内。


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4、盖上盖子,选择“原味蒸”模式中的“清蒸鲈鱼”菜单,机器会自动设定好时间和温度,100度蒸14分钟,也可以根据鱼的大小, 手动调整时间。


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5、鱼蒸熟之后,要把蒸鱼的汤汁都倒掉,姜片也扔掉,趁热淋上蒸鱼豉油,撒上大葱,香菜,小米椒,再烧一点热油浇上,哇,香喷喷, 太鲜了,太美味了。


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【小厨的秘诀】

1、蒸鱼的汤汁一定要倒掉,太腥。

2、蒸鱼时底部垫上两根筷子,有利于气体的流通,鱼肉会熟得比较快。同时底部还要放上姜片,用以去腥 。


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2 楼
紫藤999
2019/11/25 18:17:14

清蒸鲈鱼做法简单,刺少肉嫩,营养丰富,鲜美无比,大人小孩都爱吃~~clap

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美人蕉 +5 DP
bixi +5 DP
3 楼
美人蕉
2019/11/26 2:45:39

现在鲈鱼哪有8块钱那支歌,基本都是拾几块钱以上了。蒸鱼不一定要放筷子在鱼底,用葱热底也起到快熟,熟得均匀的作用,用葱鱼更香。

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4 楼
bixi
2019/11/26 10:08:03

鲈鱼肥美好吃

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5 楼
bixi
2019/11/26 10:08:17

清蒸鲈鱼做法简单,刺少肉嫩,营养丰富,鲜美无比,大人小孩都爱吃~~

紫藤999 发表于 2019-11-25 18:17



值得尝尝

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6 楼
bixi
2019/11/26 10:08:39

现在鲈鱼哪有8块钱那支歌,基本都是拾几块钱以上了。蒸鱼不一定要放筷子在鱼底,用葱热底也起到快熟,熟得...

美人蕉 发表于 2019-11-26 02:45



蒸鱼的技巧

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美人蕉 +5 DP
7 楼
紫藤999
2019/11/26 17:33:01

值得尝尝

bixi 发表于 2019-11-26 10:08



嗯,家中做过清蒸鲈鱼,感觉确实不错~~clap

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bixi +5 DP
8 楼
bixi
2019/11/27 9:38:50

嗯,家中做过清蒸鲈鱼,感觉确实不错~~

紫藤999 发表于 2019-11-26 17:33



美食家

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