{转}奶香鸡蛋饼,突然想变个形状,结果用筷子卷个卷,制成了鸡蛋饼卷

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1 楼
紫藤999
2019/10/4 17:55:11

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今天天气突然就变凉爽了,下了这场及时雨,好高兴。记得往年十月份已经很凉了,可北京今年立秋后还一直在30度左右,动一动就会出身汗,天一热就不想干活。哈哈!

今天与大家分享一款奶香味的鸡蛋饼,有人会问,你这照片上明明是鸡蛋卷呀!是呀,本来自己是想烙鸡蛋饼的,可不知怎的突然想改变它的形状,让它有点新鲜感吧,用一双筷子把它卷了卷,放在盘子里,感觉这样吃起来还方便了。不过卷这几张饼,还把我的手烫了一下,看来想吃美味也要付出代价的。

这个鸡蛋卷当早餐非常不错,奶香味十足,柔软微甜,不油不腻,让你能吃出蛋糕的味道来。以后我不用制作蛋糕了,吃它就挺好的。

[鸡蛋饼变成鸡蛋卷]

食材:

中筋面粉40克、绵白糖20克、鸡蛋2个、奶粉10克、黄油30克、黑芝麻6克、清水30克(或牛奶)

制作过程:

1、准备食材。这里面没有把清水放到照片中,是因为鸡蛋的大小不同,如果鸡蛋个头大,液体总量够的话,可不放清水(或牛奶)。如果面糊制作完成,发现比较黏稠时,再用清水来调节一下。


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2、首先把绵白糖倒入一个无水无油的大碗中,向碗里打入两个鸡蛋,用手动打蛋器充分搅拌,使绵白糖融化。


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3、搅拌均匀后,将奶粉倒入碗中,搅拌至无颗粒状。


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4、黄油用隔热的方法,将黄油融化。


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5、黄油融化晾凉后,倒入蛋液的碗中。再用手动打蛋器搅拌均匀,让黄油与蛋液充分融合。


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6、面粉要过一下筛子,用手动打蛋器顺时针或用一字搅拌均匀,无颗粒状。


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7、将黑芝麻倒入碗中,搅拌匀。


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8、搅拌均匀后,提起手动打蛋器,面糊呈流线型即可,如果比较稠可加入清水或牛奶来调节。我在面糊中添加了30克清水,面糊稀一些烙出来的饼会薄些,相反饼会很厚,口感还不好。


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9、没加水之前是这样,厚了一些。


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10、加入清水后,面糊的流动性好了,饼也很圆,而且非常薄。开小火加热,直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面,等到另一面也变焦黄就可出锅。


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11、用一双筷子由一端开始,将其卷起,最后压住接口的底边略停一会儿。放入盘子后,抽出筷子。卷的时候一不小心就会烫着自己,要格外小心哦。


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12、成品图。本想制作奶香鸡蛋饼,突然想变个形状,结果用筷子卷个卷,制成了鸡蛋饼卷。不过最大的好处是拿着方便,吃得也畅快。奶香蛋香黄油香,越吃越像奶油蛋糕的口味。


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13、以后我不用做奶油蛋糕了,做几个这样的鸡蛋卷,就能偷个懒,口感柔软,味道还好,重要的是操作简单又快速,老人孩子都会喜欢。


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小贴士:

1、卷起来的时候,借助筷子速度一定要快。

2、卷起来到收口时,一定要压一会儿让它定型。

3、我做鸡蛋卷的量比较小,你可以根据需要成倍增加。

2 楼
紫藤999
2019/10/4 18:05:48

制成了鸡蛋饼卷,拿着方便,吃得也畅快~~thumbsup

3 楼
紫藤999
2019/10/4 18:10:22

这鸡蛋卷口感柔软,奶香味十足,加入了黑芝麻,味道更好,大人孩子都会喜欢哦~~clap

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美人蕉 +5 DP
4 楼
美人蕉
2019/10/5 3:14:40

加入了黄油,应该比我做的蛋卷好吃。

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紫藤999 +5 DP

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