{转}三伏丨今入末伏 朋友圈PK花式烙饼摊鸡蛋

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紫藤999
2019/8/11 17:55:02

新京报讯(记者 曹晶瑞)“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。”今日正式进入三伏中的末伏,按照习俗,烙饼摊鸡蛋会出现在不少市民家的餐桌上。临近中午,新京报记者发现,微信朋友圈、微博上已经有不少好友晒出了自家的烙饼摊鸡蛋。北京市社会科学院满学研究所杨原表示,“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。”这种习俗主要是北方,尤其是北京人对生活的一种讲究。因烙饼制作简单、味美而受大伙儿青睐。


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葱花饼。


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葱花摊鸡蛋。

“今天,您吃烙饼摊鸡蛋了吗?我吃了!”“老妈的烙饼摊鸡蛋,绝了!还是记忆中的味道。”“下雨的三伏天,烙饼和鸡蛋更配哦!”今日中午时分,记者的微信朋友圈已有不少好友晒出自家的末伏美食——烙饼摊鸡蛋。别看都是烙饼摊鸡蛋,家家户户的做法还真存在差异。关于饼,有的是芝麻酱饼、有的是葱花饼、有的是油渣饼、有的是红糖饼……关于摊鸡蛋,有的就是普通版的葱花摊鸡蛋,有的则在鸡蛋中加入了黑芝麻、胡萝卜等,甭管是哪种,总之,光从朋友圈上传的图片来看,就足以让人口水横流。如若再配上一盘拍黄瓜、一碟腌咸菜、一份酸辣土豆丝和一碗绿豆汤,这个末伏过的便再完美不过了。

当然,也不是每家都吃烙饼摊鸡蛋,记者看到,在微博上,也有不少网友在今日选择了烙饼配炸带鱼,有的网友则干脆上桌了一张张外焦里内、薄皮大馅儿的肉饼,或是直接拒绝这些传统食物,来了份牛排、沙拉、鲜榨果汁。


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烙饼配炸带鱼。

到底三伏天为何要吃烙饼摊鸡蛋呢?北京市社会科学院满学研究所杨原表示,所谓 “头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。”其实只是一种说辞,是北方,尤其是北京人对生活的一种讲究。杨原表示,无论是饺子、面,还是烙饼摊鸡蛋都是非常家常的主食、菜肴,因为制作方法简单而流传较广,而一些制作起来非常复杂的大菜已经失传。关于烙饼摊鸡蛋的制作诀窍,可能每家都有自己独到的方式,同样的厨具、食材,出自不同的人之手,味道也会有所差别。

总之,和端午吃粽子、中秋吃月饼有着丰富的历史文化渊源相比,伏天的饮食习惯则只是民间流传下来的一种饮食习惯。

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紫藤999
2019/8/11 18:02:11

头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。这种习俗主要是北方,民间流传下来的一种饮食习惯而已~~smile

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美人蕉
2019/8/11 22:20:32

三伏吃麦当劳麦乐鸡块。因为优惠28天,天天不同款。其实我只看中了板烧鸡腿汉堡,5块钱一个,抵食!

广州三伏天可没有什么特别吃舍的传统,天气热就多煲清热降暑的汤水,如冬瓜薏米,扁豆,赤小豆,灯芯花,木棉花等等的凉茶汤水喝。

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bixi
2019/8/12 8:17:07

头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。这种习俗主要是北方,民间流传下来的一种饮食习惯而已~~

紫藤999 发表于 2019-08-11 18:02



我家烙的春饼卷鸡蛋

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bixi
2019/8/12 8:17:52

三伏吃麦当劳麦乐鸡块。因为优惠28天,天天不同款。其实我只看中了板烧鸡腿汉堡,5块钱一个,抵食!广州...

美人蕉 发表于 2019-08-11 22:20



这个三伏天在台风影响下度过,这几天天天下雨

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