{转}泡腐竹10人做9人错,大厨教你一招,3分钟快速泡发

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1 楼
紫藤999
2019/8/4 16:48:08

现在人们生活水平越来越好了,隔几天就会邀几个好友一起去外面吃一顿饭,改善一下生活,不知道大家在外面吃饭的时候,有没有发现在你等上菜的那段时间,有些餐厅会给你送一些凉菜,有的是花生米,也有的是凉拌腐竹,小编对那个凉拌腐竹是非常的喜欢,不仅很有嚼劲,也很入味。


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泡腐竹10人做9人错,大厨教你一招,3分钟快速泡发

回家后,我也自己做过,只是一般买回来的腐竹都是干的,需要将其浸泡,在浸泡的时候,总是需要花很长的时间,而且有时候还会泡烂,这样凉拌出来的腐竹就不好吃了,刚开始我是真不知道问题出在哪,后来一个大厨教了我一招,不仅不泡烂:泡发时间还超快。


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大厨跟我说,在泡发腐竹的时候,不要只用水泡,这样的做法10个人中有9个会做错,在水中多加一点白醋,腐竹可以快速的泡发,而且一点都不烂,三分钟就可以完成,浸泡出来的腐竹也是非常的柔韧有弹性,下面小编就给大家分享一下凉拌腐竹的方法。

【凉拌腐竹的制作方法】

第一步、首先将准备好的腐竹掰断,因为一般买回来的腐竹都特别长,所以先要将它拍成小段,这样可以增加泡水的面积,让其缩短浸泡的时间,接着就把腐竹放到盆中,加入适量的清水和一勺白醋搅拌均匀,将其浸泡三分钟的时间,腐竹就浸泡好了,然后将其拿出来,用清水多冲洗几遍。


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第二步、

接着在锅中加入适量的清水,大火烧开,放入少量的食盐,然后再把浸泡好的腐竹放到锅中,将其煮软后就捞出来过一遍凉水,沥干水分放到碗中,加入香油,老抽,生抽,蚝油,香醋,蒜蓉和辣椒油,用筷子搅拌均匀,然后撒上适量的葱花,继续搅拌均匀,凉拌腐竹就制作完成了。


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以上就是制作凉拌腐竹的方法,在浸泡腐竹的时候,不要只会加水泡,往里面多加一点白醋,可以加速泡发的时间,让腐竹泡得又快又好,并且不会出现烂掉的情况,凉拌出来的腐竹也是非常的柔韧有弹性。

2 楼
紫藤999
2019/8/4 16:50:34

在浸泡腐竹的时候,往里面多加一点白醋,可以加速泡发的时间,让腐竹泡得又快又好。又学了一招~~ok_hand

3 楼
美人蕉
2019/8/6 0:01:31

哦,加白醋可让腐竹泡得快学到了。

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4 楼
紫藤999
2019/8/6 17:26:30

哦,加白醋可让腐竹泡得快学到了。

美人蕉 发表于 2019-08-06 00:01



是啊,还没这样泡过呢,又学了一招~~ok_hand

5 楼
bixi
2019/8/7 12:21:11

这种方法不错

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6 楼
bixi
2019/8/8 9:26:42

腐竹 是我家的长菜

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