{转}一头牛、一头驴、一头骆驼......餐具竟然也用“头”计量?

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紫藤999
2019/7/22 18:24:42

决定食物口感的,除了地道食材、精湛厨艺,盛食物的器皿——我们日常所用的锅碗瓢盆刀叉杯.....同样重要。


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今天我们就来说说餐具里的头头道道。

餐具的“头”是什么头?

一头牛、一头驴、一头骆驼......你知道这些动物的计量单位,但你知道餐具怎么算吗?一件?一个?一只?还是一头?


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没错,我们用最多的陶瓷餐具计量单位和牛、驴等动物一样样的,都是用“头”。所以我们买陶瓷餐具的时候可能听到服务员说9头、56头、32头......(下面我要开始装逼了)

餐具里用“头”计数的只有陶瓷餐具,据说这是一种从古至今流传的叫法。因为瓷器的历史悠久,关于瓷器的计量单位也各有不同,光是我们常用的“件”在不同的品类里都有不同的含义。

瓶类的“件”,一般根据高度叫单件、双件、十件、百件、千件、万件;缸类的“件”是根据口径大小,从30件起直至千件;壶类的“件”是根据容量,从5件到百件不止。(简直太乱了,根本看不懂啊!)

关于餐具和茶具用“头”计量,我想可能是为了规避这种混乱。

餐具里的头其实是指一套餐具里一共有多少个瓷器单品,类似于我们现在说的“个”、“件”、“只”的意思。


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如一套茶具中有四个茶杯、一个茶盘和一把茶壶,这套茶具就叫6头茶具。

一整套瓷制器具指十碗,十碟,十盘,十汤匙,十筷子架,一鱼盘,一十寸盘,一大勺,一汤锅,一烟灰缸,一牙签筒,共计56头。

还有一种说法是针对骨瓷这种特定的材质,因骨瓷的制作要使用动物骨灰,所以用“头”表示瓷器的数量(不明觉厉)。

陶瓷餐具以“头”论的原因,网友们脑洞大开,众说纷纭,准确原因仍有待考究。(小编搜了一大圈也没有搜到专业的学术介绍,不开熏...)

这里的“头”是简单的头,又是不简单的头(文化底蕴浓厚当然不简单),你只需要知道餐具的“头”不简单就好了。

餐具里的头头道道

现在人们所使用的餐具远不止以头论的陶瓷餐具那么一种,餐具的种类、材质随着吃货们的饮食习惯、讲究精神愈发多样,人们甚至可以根据自己的个性化需求进行私人订制。(光想想就觉得高大上)


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竹木的、纸制的、玻璃的、不锈钢的、黄铜的、陶瓷的......不同的材质有不同的优劣势,英国牛津大学曾做过一个调查,证明盛食物的器具会影响食物的味道(其实还是人们的心理作用),所以每一种食物都要搭配最适合的那个餐具,所谓“葡萄美酒夜光杯”说的便是这个道理。

我们常用的小汤匙,一般用来吃甜点,如果用它吃其他东西,嘴里的食物会感觉更甜;就像用白勺子吃白色酸奶就比用黑勺子吃更甜。

讲究的吃货们都深谙此理,你想俘获他们的胃没有几头专业餐具可不行。

头头讲礼仪的餐具

说到餐具的头头之道,远不止种类和“头”,餐具礼仪更重要。


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餐具的使用方法就是它的礼仪,红酒有红酒杯、香槟有香槟杯、咖啡有咖啡杯、牛奶有牛奶杯,紫砂茶壶就该用来泡那上等的茶叶,玻璃材质的大碗就该用来拌沙拉,砂锅就该用来煲汤.......每一种食物都该有个配它的器物,哪怕不是独一无二,但也该是百里挑一,斟酌再三。

吃西餐的餐具就该刀是刀,叉是叉,右手拿刀左手拿叉就是吃牛排的正确方法;我们中餐用的筷子礼仪更多,不能敲、不能插、不能舔、不能翻......每一个称职的吃货都该经过这些礼仪。

归根究底,餐具再多的门门道道,再多的头头是理不过都是为了让人吃好一顿饭,享受食物带给味蕾那种“飞上天”的刺激体验,抚慰身心。用好看、好用的餐具装好吃的食物是吃货的终极梦想。

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紫藤999
2019/7/22 18:29:06

用好看好用的餐具装食物,能让人吃好一顿饭,享受食物带给味蕾的快乐,心情极爽哦~~smile

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美人蕉
2019/7/22 22:56:17

用好看好用的餐具装食物,能让人吃好一顿饭,享受食物带给味蕾的快乐,心情极爽哦~~

紫藤999 发表于 2019-07-22 18:29



说得对,用上好的餐具吃饭人也变得文雅了。

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bixi
2019/7/23 8:27:33

常识而已

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bixi
2019/7/23 8:27:51

用好看好用的餐具装食物,能让人吃好一顿饭,享受食物带给味蕾的快乐,心情极爽哦~~

紫藤999 发表于 2019-07-22 18:29



美食美器就是这个道理

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6 楼
bixi
2019/7/23 8:28:22

说得对,用上好的餐具吃饭人也变得文雅了。

美人蕉 发表于 2019-07-22 22:56



美女:何谓怒具?

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美人蕉
2019/7/24 21:49:07

美女:何谓怒具?

bixi 发表于 2019-07-23 08:28



呵呵,打字变了不知道,一不回看就容易错字,改正过来了,谢谢!

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