{转}芹菜炒鲜粉,口感爽滑香味独特,香辣味美不油腻,征服你们的胃!

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1 楼
紫藤999
2019/6/14 17:36:13

因为现在年轻人的味蕾,早已被各种辣味和麻味所包围,所以四川的厨师变得越来越吃香,稍微高档点的饭店就得配上1至2名,否则商家的营业额肯定上不去,想必哪些懂得经营的商家都深有同感,就连街边的卖的小炒粉都少不几样辛辣的食材,不然凭什么征服大家的胃呢?

芹菜单独炒吃就非常不错,香味独特口感清脆,当然除了天生讨厌它的人,炒面、炒粉、炒肉时,如果缺了它,肯定会少了一份滋味,天气热的时候,适当补充些它可以起到清热解毒、降低血压等功效,前提是你的胃没有任何的毛病,否则会造成某些不适。


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炒粉类的食物,肯定也少不了肉丝这个东西,单独用瘦肉炒着吃难免又硬又柴,此时改用肥瘦相间的五花肉,兴许就会好上许多,把它炒熟炒香后,分泌出来的猪油被粉丝或者粉条充分吸收后,口感变得更加的软嫩、油亮,而且吃起来丝毫感觉不到半点的油腻。

食材配料:粉皮、芹菜、五花肉、食用油、葱、大蒜、老抽、盐、鸡精、小米辣。

制作过程:


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首先,准备适量的芹菜,把它改刀切成小段,再把五花肉切成丝,新鲜的粉皮切成长条状,盛入盘中备用,状态如上图所示。


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锅烧热后,淋入少许的底油,再把切好肉丝倒入进去,开小火把它炒干、炒熟后,再放入适量的葱花和蒜瓣,煸炒出香味后,再加入少许的老抽炒上颜色。


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然后,倒入切好的芹菜段,快速翻炒均匀后,再添入1勺清水,同时,放入切好的鲜粉皮,再加入少许的盐、鸡精调味。


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喜欢吃辣的朋友,再加入适量的小米辣椒(把它切成两半,里头的辣椒籽不必去掉),继续开大火,将它颠炒均匀,即可装盘出锅,芹菜炒鲜粉制作完成,口味香辣味美,口感Q弹爽滑,肯定能征服你的胃。

温馨提示:

新鲜的粉皮(鲜粉)比粉丝的鲜味会更加充足,从口感上来说,它显得更为的劲道、爽滑,这样也大家喜欢它的原因之一,同时,又可省去浸泡的麻烦。

另外,把粉皮切成块,或者条状都是可以的,大家要注意一点,要尽量把它切的小一些,细一些,否则炒的时候不易入味,吃起来感觉特别不好。

2 楼
紫藤999
2019/6/14 17:45:28

芹菜炒鲜粉,口感爽滑香味独特,香辣味美不油腻,感觉一定好吃哦~~smile

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美人蕉 +5 DP
3 楼
美人蕉
2019/6/14 21:11:37

一提到辣嗓子就又干又痛。

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紫藤999 +5 DP
4 楼
bixi
2019/6/16 8:24:48

很受欢迎的一道菜

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紫藤999 +5 DP
美人蕉 +5 DP

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