小朋友们最喜欢的肠仔包

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1 楼
美人蕉
2019/3/21 0:59:25

用了尊乐的烤肠,味道很不错,简单易操作,小家伙出炉就吃了两个。

配方奉上,喜欢的造去吧


材料

主面团

高筋面粉300克

清水180毫升

黄油20克

糖40克

盐2克

酵母4克

内馅儿

烤肠10根350克

表面蛋黄液适量


步骤

1,将主面团里除去黄油之外的材料一股脑扔厨师机,待面团光滑后加入黄油继续揉至出膜,放入烤箱恒温发酵2小时,或至温暖处2倍大小。


2,发酵好的面团用擀面杖轻轻排气后分10份,继续揉圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。


3,松弛好的面团擀成长舌形,将烤肠放入顶部,由上自下卷好,封口处要捏紧朝下放入烤盘,烤盘下方置温热水一碗,烤箱发酵温度上下35度左右二次发酵40分钟。


4,再次发酵好的面团,表面刷蛋黄液,烤箱上火135度下火125度,20分钟,上火150度下火140度5分钟,上色表面金黄即可出炉。


Tips 

1,我的烤箱温度偏高,因此温度根据自家烤箱调节,由于我用的肠是冷冻后解冻,延长了烤制时间,如果是常温的,时间在20分钟足矣。


2,第一次松弛后的面团,万不可继续揉搓,只用擀面杖轻轻擀成长舌形就可以裹入烤肠了。


3,烤肠不建议用市售含淀粉过高的火腿肠,尽量用含肉高的,口感会更好噢


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2 楼
美人蕉
2019/3/21 1:06:23

肠子包做得很不错。睇得又吃得!

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zhousq +5 DP
3 楼
bixi
2019/3/21 9:18:51

看着不错

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4 楼
zhousq
2019/3/21 19:41:17

小朋友的至爱

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小小杰
2019/3/21 22:10:15

肠仔包做得不错

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6 楼
zhousq
2019/3/21 22:53:33

肠仔包颜色真漂亮

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7 楼
紫藤999
2019/3/23 16:48:41

成品看着很诱人,简单易操作,喜欢的可以试试~~smile

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8 楼
zhousq
2019/3/23 19:31:04

可以试试做。

9 楼
小小杰
2019/3/26 16:22:29

不但小朋友喜欢,大朋友一样喜欢。

10 楼
小小杰
2019/3/26 16:22:49

可以试试做。

zhousq 发表于 2019-03-23 19:31



有点麻烦

11 楼
美人蕉
2019/3/26 22:21:17

以前吃蒸的肠仔包多,烘培的就近期尝到。蒸,烘各有千秋。

12 楼
maomaoma
2019/3/27 10:03:10

有时间可以试试做。

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