下厨房崩了,还好会做春节必备八宝饭!又甜又糯又好吃,做法也超

1 楼
美人蕉
2019/2/12 2:59:13

记得小时候过春节

哪怕吃得再饱

只要八宝饭一上桌我还是会去抢

那甜甜的糯米加上香香的红豆沙

就是年的味道



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所以今年春节的八宝饭我就自己做了

食材很容易买到

做起来也超级方便

要不大家也和我一起做做看?



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准备材料

糯米400克,红豆沙250克,猪油50克,白砂糖50克,各种干果适量。


p.s.新春八宝饭顶部的食材可以按自己需要的摆放,瓜子,红枣,葡萄干,大核桃,松子……都可以,我从小讨厌红绿丝,所以木有放。


制作步骤

第一步:提前一晚泡好糯米,就是把糯米淘洗干净,放入清水,浸泡糯米,当天室温高的话可以把糯米放冰箱里。


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第二步:第二天把糯米取出,沥干水份,入蒸锅蒸30分钟,20分钟的时候可以开盖喷点水上去,这样保证最上面一层糯米不会太干燥。


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蒸熟后的样子如下图,糯米颗粒分明。


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第三步:趁热在糯米里加入50克猪油和50克糖,搅拌均匀。


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搅拌好后糯米不会太湿,所以蒸糯米的时候一定要注意控干水份,太烂的糯米就不适合做八宝饭了。


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第四步:找个合适的碗,在碗底铺上干果,这里对碗的要求不高,你可以选一个合适大小的用了就行,这里我用的是平时吃饭的碗。


p.s.为了脱膜方便,我在碗底铺了保鲜膜。你也可以在放干果前在碗边抹油,同样可以脱膜。如果做得多,要保存的,可以和我一样用保鲜膜,这样放冰箱比较方便。


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第五步:把拌好的糯米压在干果上,这样就定型了。再慢慢往边上铺均匀,中间形成一个坑,等下可以放红豆沙了。


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第六步:加入适量的红豆沙,压平。(我的红豆沙是自制的,等下我可以教你们怎么制作。)


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第七步:再加上糯米,压平。


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下图就是做好以后的样子啦!(这份是大份的,我做教程的是小份的,反正大小由你们自己定)


做好以后的八宝饭可以放冰箱冷藏3天或者放冷冻15天,但尽量趁早吃完!如果马上要吃的,可以再放蒸锅里蒸15分钟,这样软糯香甜的八宝饭就制作成功啦,你们有没有想试一试的想法鸭!


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附赠

自制红豆沙

关于红豆沙,自从我自己炒以后,就吃不习惯外面买的了,感觉外面的有点甜,吃了有点腻。


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红豆沙的制作过程很简单,只需把红豆煮熟,放料理机打成泥,倒入平底锅,小火炒,水份快干的时候加入糖,这时候就会看到红豆沙的颜色越来越亮。


如果做馅,不用炒太干就可以出锅,如果做蛋黄酥之类的点心,最好把红豆沙炒到能抱团。(我是不放油的,想放油的亲可以在开始炒的时候加油,这样的豆沙看上去更油亮。)


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炒好倒入碗里以后,记得用保鲜膜贴着豆沙存放,这样保证豆沙不会干掉,等豆沙冷却再使用。


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新春八宝饭的教程就是这些了!

超简单的有没有~

感兴趣的赶紧给亲戚们露一手吧!年年新春都适用哦!

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2 楼
小酷酷
2019/2/12 13:00:38

自己做太麻烦,买现成的好吃

2
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3 楼
英杭
2019/2/12 16:38:48

八宝饭太甜腻了

4
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4 楼
zhousq
2019/2/12 22:40:56

偶尔吃还可以

2
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5 楼
小小杰
2019/2/12 23:08:20

自己做太麻烦,买现成的好吃

小酷酷 发表于 2019-02-12 13:00



我也感觉麻烦

1
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美人蕉 +5 DP
做成功就有成就感啊
6 楼
小小杰
2019/2/12 23:10:33

偶尔吃还可以

zhousq 发表于 2019-02-12 22:40



是啊!

7 楼
小小杰
2019/2/12 23:11:04

八宝饭太甜腻了

英杭 发表于 2019-02-12 16:38



甜甜的会腻

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8 楼
哎呦哈尼
2019/2/13 8:50:40

感觉是比较麻烦

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9 楼
美人蕉
2019/2/13 23:32:39

自己做太麻烦,买现成的好吃

小酷酷 发表于 2019-02-12 13:00



是有些麻烦,但爱做美食的就是要享受做的过程,成功了就很有成就感。

1
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10 楼
小酷酷
2019/2/14 7:57:03

是有些麻烦,但爱做美食的就是要享受做的过程,成功了就很有成就感。

美人蕉 发表于 2019-02-13 23:32



买现成的蛮相好,既方便又好吃。何乐而不为呢?

1
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11 楼
bixi
2019/2/14 10:29:42

看着不错

12 楼
winni19760416
2019/2/14 12:27:05

挺有营业的

13 楼
小小杰
2019/2/14 23:15:47

直接买现成的省事

14 楼
maomaoma
2019/2/15 14:26:27

试做过,感觉不错。

15 楼
cgotz
2019/2/15 22:34:13

不错不错

16 楼
cgotz
2019/2/15 22:34:31

自己做的干净卫生

17 楼
美人蕉
2019/2/15 23:53:26

买现成的蛮相好,既方便又好吃。何乐而不为呢?

小酷酷 发表于 2019-02-14 07:57



这就看个人的爱好了。

18 楼
美人蕉
2019/2/15 23:54:23

直接买现成的省事

小小杰 发表于 2019-02-14 23:15



感受做的过程快乐,有时亲手做给朋友吃更显诚意。

19 楼
美人蕉
2019/2/15 23:54:54

试做过,感觉不错。

maomaoma 发表于 2019-02-15 14:26



实践出真知!赞!

20 楼
美人蕉
2019/2/15 23:55:09

自己做的干净卫生

cgotz 发表于 2019-02-15 22:34



这是一定的。

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