【原创】炖排骨+酱牛肉

1 楼
cgotz
2018/10/28 22:58:20

要说本人最拿手的就是炖肉,即使用高压锅做出来的也照样受欢迎stuck_out_tongue_winking_eye


Image


炖排骨,

佐料放好后,高压锅上汽40分钟就好了。



Image


一般一次炖2斤,这一半打包给老妈送去。




Image


剩下的一半一顿吃的差不多了。




Image


Image


刚才说了,炖肉拿手,炒菜不灵了,

每次炒菜都过火,总怕炒不熟,这卖相就差了。



Image


鸡肉片炒莴笋还凑合。



Image


水煮鱼,湘菜的做法。




Image


再来个海参汤。



Image


肉、菜、汤齐活,开吃。



Image


Image


买了牛腱子,这次用的铁锅酱牛肉。



Image


Image


凉水下锅,水开后,撇出沫子,

放入佐料小火炖2个小时关火。



Image


吃的时候,捞出一块切片。

自己酱的牛肉货真价实thumbsup


谢谢点阅!

3
评分人数
秋风依人 +5 DP
92dp +345 DP
916386607 +5 DP
评分明细
  • COCOCHAN 评分 333 DP
  • 英杭 评分 352 DP
  • bixi 评分 350 DP
2 楼
小小杰
2018/10/28 23:35:49

酱牛肉挺不错的

1
评分人数
bixi +5 DP
3 楼
英杭
2018/10/29 9:25:38

大块肉啊,贴秋膘

2
评分人数
ZYY金 +5 DP
cgotz +5 DP
4 楼
maomaoma
2018/10/29 11:16:28

排骨喜欢

1
评分人数
wyz327 +5 DP
5 楼
潴潴Jace
2018/10/29 15:40:18

两样都很诱惑人啊

6 楼
wyz327
2018/10/29 17:17:01

喜欢酱牛肉

7 楼
美人蕉
2018/10/29 17:46:08

这么多的菜,我还是喜欢青菜多点。百吃不厌。肉肉吃滞了。

8 楼
不操心
2018/10/29 19:38:01

手艺不错。

9 楼
小酷酷
2018/10/29 22:44:22

这不叫酱牛肉,应该是卤牛肉

1
评分人数
英杭 +5 DP
10 楼
363239318
2018/10/29 23:12:37

我就弄不好肉类。赶上有一次弄的还可以入口

11 楼
宝贝宝贝
2018/10/29 23:20:12

我卤出的牛肉一切片全碎了。

12 楼
770628241
2018/10/29 23:25:46

这厨艺真不错thumbsup

13 楼
和路雪
2018/10/30 7:55:28

我挺喜欢吃酱牛肉的

1
评分人数
爱的花语 +5 DP
14 楼
美丽泡泡缘
2018/10/30 10:13:21

做的挺好,手艺不错

15 楼
star20abc
2018/10/30 10:45:01

炖肉是最好吃的

16 楼
水果糖
2018/10/30 11:33:44

看着就有食欲呢

17 楼
COCOCHAN
2018/10/30 11:55:33

这酱牛肉做得很有色泽感噢,不比外面卖的差啊

2
评分人数
wyz327 +5 DP
cgotz +5 DP
18 楼
ccx1204
2018/10/30 18:26:20

炖肉比较省事

19 楼
秋风依人
2018/10/30 21:47:05

我就弄不好肉类。赶上有一次弄的还可以入口

363239318 发表于 2018-10-29 23:12



肉类两个处理方法:第一种,开水里去血水,也是锁血,一半一半的程度;第二种,彻底除血水——生肉放入冷水里浸上一段时间,而后倒干净血水,再清水浸,再倒,重复几次,一半要四五次,中午这样处理上晚上加工吃。

最简单的做法:整块或者切小块,开水里汆一遍,拿出来清水里洗洗干净;而后,放入锅内,加入冷水,盖没肉,放入一听啤酒  桂皮  辣椒  生抽多一点,老抽少一点,大火烧开,小火炖,炖到收汁不搭锅底,这样肉质入味,酥软程度,也要看加的水量可以烧多长时间。。。

3
评分人数
wyz327 +5 DP
363239318 +5 DP
cgotz +5 DP
20 楼
秋风依人
2018/10/30 21:49:03

我卤出的牛肉一切片全碎了。

宝贝宝贝 发表于 2018-10-29 23:20



肉有纹路,就这讲究,可以上网查查方法,切反了,不成形

1
评分人数
wyz327 +5 DP

返回首页 返回列表

收藏
回复