{转}一流的下酒菜,非它莫属,这样做,越嚼越香不油腻,好方子,赶紧收起来!

1 楼
紫藤999
2018/10/13 0:05:30

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用烤箱来烹调五花肉,出品相当满意,无论五花肉的上色情形还是口感都值得点赞,五花肉外焦里嫩,香浓入味,色泽金黄油亮,先生满意地说:这样烤出来的五花肉比叉烧肉还好吃,下酒一流啊!五花肉要带皮烤,这样才不容易烤焦表面的肥油,烤好后要将皮去掉,咬是咬不动的,除非你有铁齿铜牙。


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腌制五花肉也有讲究,将肉洗净后沥干水,用大头针或叉子在四周戳些孔,让酱汁渗透到五花肉内部,最好提前一晚将肉腌制入味,经过长时间腌制,五花肉里外都香喷喷,用烤箱烹调、选用五花肉比选用瘦肉好吃N倍!


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【食材】五花肉500克、盐2克、蒜头1个、南乳1块、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、料酒2汤匙、蜜糖2汤匙

做法及技巧:


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 备好五花肉、蒜头、盐、料酒、蚝油、酱油、压碎的南乳连汁,白糖


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五花肉洗净沥干水,用叉子在五花肉表面戳些小孔,方便入味


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 大蒜拍扁剁成蒜沫


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五花肉放入盆中,倒入盐、料酒、酱油、蚝油、白糖、蒜沫、南乳汁充分搅拌均匀,裹上保鲜膜腌制半天以上


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 烤盘上铺一层锡纸,将腌制过的五花肉放在锡纸上面【目的易清洁】


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 上面再盖上一层锡纸,防止过早烤糊表面


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放入烤箱中层,选择后旋风加热功能,以210度烘烤30分钟


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带上隔热手套取出烤盘,在五花肉表面刷一层蜜糖浆,掀开上面的锡纸,再次放入烤箱中层、按原来设置的温度再烤10分钟,取出切块即可食用


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稍稍放凉再切块,摆盆食用


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食尚小贴士:

1.五花肉洗净后用刀叉或大头针戳些孔,方便入味,腌制的时间越长,风味越好。

2.五花肉烘烤的时候不要去皮,可以起到一层保护作用,烤好的五花肉要去皮才好吃。

3.烘烤的温度和时间不要生搬硬套,要看肉块的大小而灵活调节温度和时间。

3
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maomaoma +5 DP
bixi +5 DP
92dp +41 DP
评分明细
  • 英杭 评分 38 DP
  • bixi 评分 40 DP
  • 蝎子狮子 评分 47 DP
2 楼
maomaoma
2018/10/13 7:27:49

看着很有食欲。

1
评分人数
紫藤999 +5 DP
3 楼
bixi
2018/10/13 8:24:04

油油的腻腻的

4 楼
star20abc
2018/10/13 9:27:01

有些时候这样做肥肉很好吃

5 楼
zhousq
2018/10/13 10:10:29

只能吃一块,多也吃不下

6 楼
潴潴Jace
2018/10/13 13:24:20

油光发亮的 哈哈哈

7 楼
taozi_1
2018/10/13 13:39:32

肥肉吃不了

8 楼
桃之妖妖--北京
2018/10/13 13:40:00

看起来就好吃啊

9 楼
美丽泡泡缘
2018/10/13 14:41:27

没有用微波炉做过菜

10 楼
wyz327
2018/10/13 15:13:25

好像叉烧

11 楼
ccx1204
2018/10/13 15:43:23

没有用微波炉做过菜

美丽泡泡缘 发表于 2018-10-13 14:41



烤箱跟微波炉还是有区别的吧

12 楼
不操心
2018/10/13 19:55:12

有些像叉烧肉。

13 楼
小小杰
2018/10/13 21:51:22

好像挺好的

14 楼
363239318
2018/10/13 21:57:26

上面还要再盖一层锡纸呀

15 楼
蝎子狮子
2018/10/13 22:09:17

没有用微波炉做过菜

美丽泡泡缘 发表于 2018-10-13 14:41



烤箱出来的,油也能出一些

16 楼
爱的花语
2018/10/13 23:27:52

五花肉还是爱吃

1
评分人数
紫藤999 +5 DP
17 楼
770628241
2018/10/13 23:40:21

烤出来的五花肉真漂亮

18 楼
queenych
2018/10/14 12:48:01

五花肉对我来说,就烤的还能吃点,其他做法不爱吃

19 楼
francytang
2018/10/14 13:48:14

硬菜

20 楼
尹生
2018/10/14 15:57:25

这跟我家做的假叉烧差不多,就差没在微波里微一下。

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