{转}国庆假期吃得太油腻,节后这九道家常菜肴特别适合你,清淡去燥

1 楼
紫藤999
2018/10/10 0:03:55

国庆假期吃得太油腻,节后这九道家常菜肴特别适合你,清淡去燥,过节大鱼大肉吃得比较多些,吃得比较油腻,特别容易上火,让人没有了食欲,节后应该多吃些蔬菜调理下你的肠胃,白菜有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒的作用。土豆含有丰富的膳食纤维,并含有丰富的钾盐,属于碱性食品。食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。所以节后这些蔬菜要经常吃,清淡又味美,下面分享下这些菜肴的做法


Image


【豆皮炒白菜】

材料:豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法:

1.将大白菜剥开,洗净,沥净水分,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

2.将白菜叶竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片,将白菜斜刀片成片,更易入味

3.将豆皮切成菱形片,锅加水烧开,下入豆皮焯水,水开后,煮2-3分钟,将豆皮煮软,

4.将豆皮放在冷水中投凉,捞出控净水,待用,将焯好的豆皮放在冷水中投凉,豆皮就不会粘连成一团,吃着口感也好

5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,下入葱花,姜末,蒜片,爆香

6.下入白菜片大火翻炒,将白菜片炒制断生,稍变软,下入豆皮翻炒均匀,下入盐和蚝油,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可


Image


【白萝卜虾皮粉丝汤】

材料:白萝卜1/2根、虾皮1汤匙、粉丝1把、香油1汤匙、葱1段、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙、

做法:

提前将粉丝放在温水中浸泡,将粉丝泡发至变软无硬心

把虾皮投洗干净,葱切葱花,姜切末,将白萝卜打去皮,洗净

再将白萝卜先切成片,再切成粗细均匀的丝

锅加水烧开,下入虾皮,姜末煮1-2分钟,下入白萝卜丝烧开,煮2-3分钟,不要盖锅盖,这样会去除萝卜的气味

下入泡发好的粉丝,烧开,加入盐调味,关火,撒上葱花,淋入香油,再加入白胡椒粉调味,盛出即可


Image


【绿豆芽肉末炒粉条】

材料:绿豆芽500克、粉条1把、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、米醋几滴

做法:

1.锅加水烧开,下入粉条煮至粉条变软,将粉条放在大碗中用温水泡发,将粉条泡发1-2小时,至无硬心

2.将绿豆芽投洗干净,沥净水分,猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

3.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉末小火翻炒,将肉末炒散,肉末翻炒至颜色变白

4.下入绿豆芽大火翻炒,淋入几滴米醋,将绿豆芽炒至断生

5.下入泡发好的粉条,加入盐,酱油,料酒,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可


Image


【炒包菜】

材料:包菜1/2颗、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、花椒适量、米醋几滴、生抽1汤匙、

做法:

1.将包菜叶子剥开,放在水中投洗干净,捞出控净水分,包菜一次炒的量够一盘就可以,不要太多,因为家里的火力不够旺,炒多了,像水煮的一样了,口感不脆嫩,再将包菜撕成块,葱切葱花,姜切末,蒜切片

2.锅加油烧热,放的油量比平时炒菜的油稍多一些,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用

3.下入葱花,姜末,蒜片小火爆香,下入包菜大火翻炒,淋入几滴米醋,将包菜炒至稍变软,至断生,包菜也很容易熟,不要炒过火

4.加入老干妈,少许盐,生抽,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可


Image


【豆腐虾皮油菜汤】

材料:豆腐1块、虾皮1汤匙、油菜4棵、香油1汤匙、盐适量、姜2片、

做法:

1.准备好所需材料,油菜洗净,虾皮投洗干净,将油菜叶子剥开待用

2.将豆腐切成小块

3.锅加水烧开,下入虾皮,姜末煮2-3分钟,将虾皮的鲜味煮出来

4.下入豆腐烧开,撇去浮沫,中火煮5-6分钟

5.下入油菜叶,大火煮至油菜叶颜色变深绿,加入盐调味,关火,淋入香油(也可加一些白胡椒粉调味)搅拌均匀,盛出即可


Image


【凉拌绿豆芽】

材料:绿豆芽500克、黄瓜1根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙 做法:

1.将黄瓜洗净切成丝,大蒜切末、香菜切段

2.锅加水烧开,下入绿豆芽焯水至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水

4.将黄瓜丝、绿豆芽放在大碗内,加入香油、辣椒油、盐、白糖、酱油、米醋、蒜末、香菜段,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即



【土豆片炒小白菜】

食材:土豆2个、小白菜1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法:

1.准备好所需材料,小白菜择洗干净,土豆去皮洗净

2.将小白菜切去根部,再切成寸段

3.将土豆对半切开,再切成薄厚均匀的片,将土豆片放在清水中洗去表面的淀粉,捞出控净水,这样土豆片不会氧化发黑,炒制时不易粘锅

4.锅加水烧开,加入少许盐,下入小白菜段焯水1-2分钟,将小白菜焯水至颜色变深绿

5.将小白菜捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水待用

6.锅加油烧热,下入葱花爆香,再下入土豆片翻炒,将土豆片翻炒至断生

7.下入小白菜,蚝油,蒜片,少许盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可



【菠菜豆皮拌粉丝】

材料:菠菜300克、豆皮250克、粉丝100克、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、干辣椒5个、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

做法:

1.准备好所需材料,菠菜择洗干净

2.将粉丝放在盆内,加入开水,将粉丝烫至变软,用温水泡发,将粉丝泡发至无硬心即可

3.将大蒜切末,干辣椒对半切开成段,辣椒籽不要,将豆皮切成丝

4.锅加水烧开,下入豆皮焯水2-3分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水待用

5.锅内再重新加入水,烧开,下入菠菜焯水1-2分钟,将菠菜焯水至颜色变深就可以了,菠菜很容易熟,将菠菜捞出,放在冷水中投凉,捞出,攥净水,将菠菜切成寸段待用

6.锅加油烧至冒烟,关火,待油温稍降一些,下入干辣椒炸香,油温太高容易把干辣椒炸焦

7.将菠菜段,豆皮丝,粉丝,蒜末放在大碗内,加入炸好的辣椒油,再加入盐,香油、生抽,白糖,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可


Image


【酸辣白菜】

材料:白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、

做法:

1.将白菜投洗干净,切去叶部不用,留下白菜帮,白菜叶可以做汤,或者做别的菜用

2.将白菜梆竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片

3.其余白菜梆都依样片好,干辣椒切去蒂部,去籽不用,再对半切开,姜切末,大蒜切片

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要,下入姜末,蒜片,干辣椒段,爆香

5.下入白菜片大火翻炒2-3分钟,炒至白菜片稍变软

6.淋入酱油,盐,米醋,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

3
评分人数
bixi +5 DP
maomaoma +5 DP
92dp +41 DP
评分明细
  • 英杭 评分 40 DP
  • bixi 评分 39 DP
  • 蝎子狮子 评分 45 DP
2 楼
bixi
2018/10/10 6:59:36

清淡一些最好

2
评分人数
爱的花语 +5 DP
紫藤999 +5 DP
3 楼
star20abc
2018/10/10 10:00:26

清淡一点好啊

4 楼
桃之妖妖--北京
2018/10/10 10:03:00

都是蛮清爽的菜

5 楼
taozi_1
2018/10/10 12:30:20

炒包菜,好吃

6 楼
ccx1204
2018/10/10 15:36:43

天凉了,不吃凉拌菜了

7 楼
潴潴Jace
2018/10/10 16:21:18

爽口菜

8 楼
zhousq
2018/10/10 17:06:35

平时都以清淡为主

9 楼
363239318
2018/10/10 17:46:25

这些菜清淡,适合节后穿

10 楼
宝贝宝贝
2018/10/10 18:49:41

看着是挺清淡的,以后晚上就这么吃了

11 楼
maomaoma
2018/10/10 20:51:31

确实都是清单的菜。

1
评分人数
紫藤999 +5 DP
12 楼
爱的花语
2018/10/10 20:55:46

现在要吃清淡

2
评分人数
紫藤999 +5 DP
bixi +5 DP
13 楼
小小杰
2018/10/10 21:58:46

适合节后吃的清淡菜

14 楼
自由xiaole001
2018/10/10 23:56:01

其实素菜也好吃

15 楼
蝎子狮子
2018/10/11 23:28:13

醋熘白菜

16 楼
美人蕉
2018/10/13 0:02:01

喜欢吃包菜,用来炒干迫粉丝好吃。

返回首页 返回列表

收藏
回复