【私厨】卤完牛肉继续加工

1 楼
樱桃小王子
2018/9/3 17:28:06

          卤牛肉吃厌了,改良一下,变成小零嘴。好吃还营养,不必担心卫生问题,更不必担心防腐剂超标。卤牛肉是个大工程,前前后后的也的弄个半天才能完工。所以卤牛肉一般都会一次做多一点,分个2、3次吃完。第一次尝试就是做多了,没留下下一次吃,直接做成了牛肉干。

        挺成功的,这次就直接买了牛霖做。不过我还是喜欢吃用牛腱子做的,有筋有肉更好吃



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切块,旁边的条是焯水后做罗宋汤准备的



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焯水后就放老卤里慢慢炖煮



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煮好捞出

切长条备用



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准备葱姜蒜、大料

家里有什么就用什么吧



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起油锅

加入上述调料煸炒出香味



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把牛肉条放进去继续煸炒

火不要太大,耐心点慢慢来

一直煸炒至牛肉变干

加一点点糖、生抽调味,喜欢吃辣的还可以放点辣椒、郫县豆瓣酱这类



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一盘小零嘴出锅



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没事嚼一块

香,真的特香stuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_winking_eye



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2 楼
英杭
2018/9/3 19:49:02

樱桃大厨又显身手了,自己做卤牛肉很难哦

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3 楼
不操心
2018/9/3 20:03:24

牛肉有营养。

4 楼
蝎子狮子
2018/9/3 20:10:31

越做越精!卤牛肉干了thumbsup

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5 楼
francytang
2018/9/3 21:41:24

厉害

6 楼
363239318
2018/9/3 22:03:19

我就做不好牛肉,经常炒老了。

7 楼
bixi
2018/9/4 7:00:38

大厨的手艺不一般啊

8 楼
水果糖
2018/9/4 8:35:42

好手艺

9 楼
靖心阁
2018/9/4 8:37:17

看着不错啊,家里人多,值得做一次

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10 楼
和路雪
2018/9/4 9:58:20

什么都会做,心灵手巧智慧达人

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11 楼
桃之妖妖--北京
2018/9/4 10:09:37

我喜欢吃酱牛肉

12 楼
ccx1204
2018/9/4 14:00:54

越做越精!卤牛肉干了

蝎子狮子 发表于 2018-09-03 20:10



我有个同事丈母娘是四川的。每次春节回去都要给我们带自家做的灯影牛肉

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13 楼
美丽泡泡缘
2018/9/4 14:02:48

做这些是需要耐心的

14 楼
COCOCHAN
2018/9/4 16:23:30

牛肉卤的是很好吃噢

15 楼
樱桃小王子
2018/9/4 20:45:39

我就做不好牛肉,经常炒老了。

363239318 发表于 2018-09-03 22:03



炒牛肉得油大,大火滑油,快速翻炒就可以了。

16 楼
樱桃小王子
2018/9/4 20:47:19

我有个同事丈母娘是四川的。每次春节回去都要给我们带自家做的灯影牛肉

ccx1204 发表于 2018-09-04 14:00



灯影牛肉,四川名小吃,家里做出来的吃了更安心。

17 楼
爱的花语
2018/9/4 21:13:01

合成牛肉好多现在

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18 楼
Caoshifu
2018/9/4 22:31:31

自制的卤牛肉安全放心clap

19 楼
Caoshifu
2018/9/4 22:32:11

牛肉干我喜欢stuck_out_tongue_winking_eye

20 楼
zhousq
2018/9/4 22:51:10

零食牛肉做得太诱人了

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