【蔷薇烘焙贴】椰香轻乳酪蛋糕,走过路过不要错过哦

1 楼
血色蔷薇
2015/1/29 15:02:28

本帖最后由 血色蔷薇 于 2015-1-29 15:25 编辑

登登,又带来一个烘焙贴,家里有烤箱的朋友一起做起来哦
这次做一个轻乳酪蛋糕,味道跟戚风相比口感更加细腻
纯正的乳酪香味,加上淡淡的椰香,走过路过的你心动吗

用到的配料及分量,不用谢我,请叫我雷锋


用的是安佳的奶油奶酪,等用完这盒换个其他牌子试试
要是没有椰浆,也可以用椰子汁代替,就是口感上可能没有椰浆那么浓郁吧


奶油奶酪先室温软化几个小时,用隔水加热的方式搅拌均匀


后来看到君之处理奶油奶酪的方法,用料理机打碎
感觉这样更方便,下次试试


要搅拌至顺滑没有颗粒才行哦


加入一半椰浆,继续搅拌至混匀,放在热水盆中备用


低粉加入到剩余椰浆里,搅拌均匀


倒入奶油奶酪中搅拌至无颗粒,离开热水放至微温


鸡蛋蛋清分离,备用


把蛋黄一个个加入到乳酪中,搅拌均匀后再加下一个


蛋黄全部加入后,由白色转化为淡淡的黄色


蛋白里加入糖,打发待用


取三分之一蛋白霜假日乳酪面糊切拌均匀后,再倒回剩余蛋白霜中切拌均匀

这是已经拌好的,倒入模具中


烤盘里加入约1公分高的冷水,采用水浴法150度烤50-60分钟

带表面颜色金黄即可出炉啦


取一块尝尝,哇,好吃好吃,细腻入口即化

用手一捏还能听到"噗嗤”的声音,好嫩哦


好了,不多说,蔷薇我先开动了
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2 楼
xyzxcy2008
2015/1/29 15:08:17

来早了吗?看着好好吃,没有文字介绍呀
3 楼
zhangxiaohua002
2015/1/29 15:21:56

一直不知道奶油和奶油乳酪、乳酪三者之间的区别

4 楼
血色蔷薇
2015/1/29 15:27:12

一直不知道奶油和奶油乳酪、乳酪三者之间的区别
zhangxiaohua002 发表于 2015-1-29 15:21



奶油是液体的,打发后才会变成奶油蛋糕上的奶油,奶油奶酪是用做乳酪蛋糕用的,乳酪应该是直接就能吃的吧
5 楼
等一分钟
2015/1/29 15:31:06

真的是自己做的,还和卖的一样。??

6 楼
zhangxiaohua002
2015/1/29 15:32:46

回复 4# 血色蔷薇


去超市只看到卖奶酪和奶油的,没有卖奶油奶酪的:L
7 楼
血色蔷薇
2015/1/29 15:34:24

回复 血色蔷薇


去超市只看到卖奶酪和奶油的,没有卖奶油奶酪的
zhangxiaohua002 发表于 2015-1-29 15:32



我是在网上买的,估计大型超市会有卖吧
8 楼
994
2015/1/29 15:38:52

步骤详细,下次回家学着做。
9 楼
茉莉花开2012
2015/1/29 15:44:25

看着很细腻
10 楼
龙腾梦静
2015/1/29 16:17:33

做的太成功了。我上次做了一次,不怎么发。
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多看看我们家蔷薇MM的帖子,多学学
11 楼
龙腾梦静
2015/1/29 16:17:49

做的太成功了。我上次做了一次,不怎么发。
12 楼
LBR3231花苑
2015/1/29 16:22:22

我不要配方,我要蛋糕吃;P
13 楼
zhousq
2015/1/29 17:09:03

自己做的椰香蛋糕,看着挺好的,学习了。

14 楼
梧桐深院
2015/1/29 17:24:55

真能干 我只能看看 让烤箱睡觉

15 楼
麻辣雪ok
2015/1/29 17:47:22

原来乳酪蛋糕是这么做的啊 看着也不是很难 是不是有烤箱就ok了?

16 楼
天天要笑
2015/1/29 18:17:02

真实不错,以后有了烤箱的话,一定要做做

17 楼
ning0924
2015/1/29 18:36:59

做的好成功
18 楼
queenych
2015/1/29 18:59:13

蔷薇都成西点大厨了

19 楼
海的颜色
2015/1/29 19:21:49

介绍详细,做的也好,真是巧手啊。喜欢吃轻乳酪蛋糕。

20 楼
小海豹
2015/1/29 19:42:47

奶油奶酪是网上买的?价格如何

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